Amuse bouche
Epinal, les Ducs de Lorraine
starter: Une declinaison de foie gras de canard: terrine mariné, crème brûlée, yaourt marmelade de figues et pruneaux
Epinal, les Ducs de Lorraine
starter: Les petits pannequets de homard et fines feuilles de saumon, aux légumes craquants, une crème mousseuse au citron vert
Epinal, les Ducs de Lorraine
starter: Une vinagrette de Saint Jaques "cuites à la plancha" asperges vertes, copeaux de Patanegra et vieux pamesan, une émulsion au basilic
Epinal, les Ducs de Lorraine
main: Une brochette de lapereau au fois blond, jeunes légumes, un jus au vieux Porto
Epinal, les Ducs de Lorraine
main: Une entrecote de veau cuisinée avec des aromates, un jus réduit
Epinal, les Ducs de Lorraine
dessert: disappointingly no choice from the trolley but a selection by the chef!
Epinal, les Ducs de Lorraine
Another birthday! A 39€ menu, "le petit menu Plaisir (specially constructed version for our party)
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
Epinal, les Ducs de Lorraine
The 39€ "le petit menu Plaisir". A revised version of their everyday menu for our large group. Fewer choices which mainly came as a surprise when we got to the dessert.
Epinal, les Ducs de Lorraine
26oct2011